Comenzó la semana del sabor en Bogotá con Alimentec

Esta semana, del 8 al 11 de junio en Corferias, se lleva a cabo la . Durante este evento la Cámara de Comercio de Bogotá, a través de la Iniciativa Cluster de Gastronomía, y el II Salón de Pastelería y Repostería Creativa ‘XOCOART’ muestran su apoyo a la industria gastronómica del país con la realización del foro ‘Tendencias en el mercado de la pastelería’.

En este encuentro, que tendrá lugar el jueves 9 de junio, participarán panelistas invitados que darán a conocer nuevas tendencias en el sector e identificarán oportunidades a través de la innovación de productos.

Alimentec, que presenta al público las novedades de los fabricantes de productos alimenticios y de bebidas, será el escenario en el que participarán personajes como el mexicano José Ramón Castillo, propietario de la prestigiosa chocolatería Que Bo!; y Mark Rausch, chef pastelero y cofundador del restaurante Criterion.

También estarán Serge Thiiry, artesano del chocolate; Luisa Gallego, directora del Salón de Pastelería y Repostería Creativa ‘Xocoart’; y Juan Fernando Valenzuela, director de Fomento Agrícola de la Compañía Nacional de Chocolates.

Se espera que en Alimentec se realicen alrededor de 1.000 citas empresariales que redunden en cerca de 50 millones de dólares en negocios. Según datos de la Oficina de Estudios Económicos del , la gastronomía aporta aproximadamente un 2,3 por ciento al PIB de Bogotá.