Café del bueno

Datos curiosos del café, por la mejor marca de Costa Rica.

Hay lugares del planeta en los que el café se toma como si fuera agua. Costa Rica es uno de ellos, y por lo mismo, se han vuelto unos expertos en hacer el mejor, ya sea para despertar, almorzar, después de la comida, o simplemente porque da la gana. Café Britt es la empresa que ha descifrado los secretos de la planta de café, de cómo cosecharla, de cómo tostar el grano, de lograr el color y aroma perfectos; de cómo tener la taza más rica.

La marca nació en 1985 a manos de Steve Aronson, un mercader de café estadounidense. Éste fue el primer café gourmet de Costa Rica y comenzó como un producto de exportación, hasta que el creador decidió que este producto debía de ser también para los locales. A partir de 1991 su producto se volvió completamente orgánico y desde el 2013 se certificó como una compañía Carbono Neutral.

En WMF se busca cómo hacer las cosas diferentes y salirse de lo tradicional, por lo que invitaron a Café Britt a dar una conferencia al ser un ejemplo a seguir, no solo en la calidad del producto, sino en sus acciones para contrarrestar el calentamiento global. Estos son los seis datos sobre el café que muchas veces pasan desapercibidos que la cafetera compartió con los asistentes del WMF Costa Rica 2019.

• La flor de café es de la misma familia que las Gardenias. Esta flor es hermafrodita y, viendo que hay cierto tipo de abejas que la polinizan, ahora se produce miel de flor de café.
• Además, se puede decir que el café ha contribuido a la arquitectura de Costa Rica, ya que con el impuesto que se el gobierno tiene sobre el café hizo posible la construcción del teatro Nacional de San José.
• La semilla de café está cubierta por una capa delgada que se llama pergamino. Por muchísimo tiempo esta capa era desechada, pero en años recientes se descubrió que al mezclarla con la fibra de la hoja de plátano se puede hacer papel reciclado y orgánico.
• La madera de la mata de café que ya dio frutos se usa en Costa Rica para cocinar y para muchas de las artesanías típicas del país centroamericano.
• El grano verde de café es rico en antioxidantes y se utiliza para hacer medicinas para bajar de peso y cremas para las arrugas.
• El tueste claro es ideal para levantar el ánimo y despertar, porque tiene mucha más cantidad de cafeína. Mientras más tiempo esté el café en el horno de tostado, más pierde cafeína y viceversa.

Por Editorial LM

Foto Cortesía WMF