Hyatt apuesta por la compra responsable de productos marítimos

Con el objetivo inicial de abastecer con productos marítimos certificados más del 50% de su inventario para el año 2018, Hyatt Hotels Corporation puso en marcha una iniciativa global de compra y consumo responsable de los mismos.

A su vez, trabajará para que más del 15% de los pescados y mariscos con que se abastece provengan de pesquerías o granjas certificadas por el Marine Stewardship Council (MSC) o el Consejo de Administración Acuícola (ASC).

Esta es la primera fase de una estrategia de sostenibilidad pesquera en asociación con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), para acrecentar la gestión ambiental la compañía. La asociación también se centra en la mejora de la sostenibilidad de los productos del mar de los que se surten los hoteles Hyatt, eliminando la compra de especies de alta vulnerabilidad.

“Estamos concentrados en mejorar la salud de nuestro planeta por lo que esperamos que más del 50% de los productos del mar comprados por nuestros hoteles sean de fuentes sostenibles hasta el 2018 y se establezca un nuevo estándar para la industria hostelera”, destacó Mark Hoplamazian, Presidente y CEO de Hyatt Hotels Corporation.

Iniciativas

Algunas de las iniciativas para mejorar la sostenibilidad de las prácticas y normas de abastecimiento de productos del mar de sus hoteles son:

– –  Compra de productos del mar, procedentes de pesquerías y granjas certificadas por MSC y ASC, principalmente del salmón, langostino, mero, lubina chilena y atún.

– –  La prohibición total del consumo y la compra de aletas de tiburón en todos los restaurantes de Hyatt y puntos de venta de alimentos y bebidas a nivel mundial.

  – Reducir y eliminar el abastecimiento de otras especies marinas identificadas como altamente vulnerables por el WWF.

–  – Quienes laboran en la compañía participarán en un programa de capacitación integral sobre productos del mar sostenibles desarrollado en colaboración con WWF. Hyatt medirá el rendimiento global y el progreso de estos esfuerzos con el apoyo de los análisis y recomendaciones de WWF.