Sabor y negocios en Bogotá Madrid Fusión

Empresas profesionales del sector gastronómico, estudiantes de gastronomía y áreas afines, al igual que aficionados a la buena mesa tendrán la posibilidad de disfrutar de 16 ponencias y talleres magistrales de la mano de alrededor de 15 de los mejores chefs del mundo el 25 y el 26 de noviembre en el marco de Bogotá Madrid Fusión.

El evento, que se llevará a cabo en Ágora Bogotá – Centro de Convenciones y sirve de plataforma comercial para el sector gastronómico, regresa en su segunda edición con el propósito de seguir promocionando a la capital colombiana y a su zona de influencia como epicentro de la gastronomía en América Latina.

Entre sus objetivos están visibilizar todos los eslabones de la cadena de valor de la industria y brindarles herramientas de formación con el fin de que estén actualizándose permanentemente.

El encuentro, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y el Grupo Vocento, destacará las propuestas de cocineros de la talla de la marroquí Najat Kaanache, el peruano Gastón Acurio, los españoles Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas; la italiana Viviana Varese y la colombiana Leonor Espinosa.

Además de la agenda académica, Bogotá Madrid Fusión tendrá un componente comercial gracias a una rueda de negocios en la que se estima que participen más de 70 compañías, entre compradores y proveedores.

Según la Cámara de Comercio de Bogotá, el número de empresas activas en el sector de gastronomía a septiembre de 2021 aumentó en 9 por ciento en comparación con el mismo período de 2020 al pasar de 30.617 a 33.273 en Bogotá y en 59 municipios aledaños.