EXCELENCIA CULINARIA ESTADOUNIDENSE EN EL ESCENARIO MUNDIAL

Entre bastidores Catering y Eventos se ha preparado para los Juegos Olímpicos de París 2024

En estos Juegos Olímpicos de París 2024, organizadores de eventos y empresas de catering de todo el mundo se preparan para uno de los acontecimientos más prestigiosos de la escena mundial. A la cabeza en el ámbito culinario está el equipo estadounidense de Behind the Scenes Catering and Events (BTS), con sede en San Diego y dirigido por el experimentado chef y propietario John Crisafulli. Conocido por su extraordinario trabajo en 12 Juegos Olímpicos, BTS aportará su experiencia a París, garantizando que el acontecimiento sea un éxito culinario.

SUPERAR LOS RETOS CON EXPERIENCIA

John Crisafulli y su equipo, incluida la Chef Melissa Chickerneo, se han enfrentado a numerosos retos en su viaje. Desde los trámites burocráticos en Sochi (Rusia) hasta el arresto domiciliario por un falso caso de COVID-19 en Pekín (China), su camino no ha sido nada fácil. Sin embargo, su determinación y resistencia han hecho que París parezca un «paseo» en comparación.

PREPARACIÓN PARA PARÍS 2024

Para preparar los Juegos de París, Crisafulli y su equipo viajaron mensualmente a París para buscar productos y proveedores. Entre sus objetivos figuran

• Coordinación de proveedores y control de calidad: Reunirse con los proveedores locales para garantizar la seguridad de la cadena de suministro y probar y degustar los artículos preparados que se comprarán en los mercados locales.
• Contratación y formación de personal: Contratación y formación de cientos de empleados locales para las comidas de la tripulación y la hospitalidad VIP de alto nivel para atletas y dignatarios.
• Planificación de la sostenibilidad: Alineación con los objetivos de sostenibilidad de París 2024, coordinación de las entregas de los proveedores, logística de almacenamiento en frío y planes de salud y seguridad.
• Creación de menús: Desarrollo de menús y recetas que reflejen los sabores locales y la cultura de Francia, incorporando platos de inspiración parisina probados en eventos de San Diego.

“Como en este caso, la planificación de un evento de este calibre tiene muchas capas”, dice Crisafulli. “Es como crear un nuevo negocio en cada país en el que operamos; trabajar con normas burocráticas, navegar por los temas de salud y la seguridad, y construir nuevas e importantes relaciones con los proveedores desde cero”.

Para los organizadores de eventos, los Juegos Olímpicos de París 2024 representan una oportunidad inigualable de mostrar sus habilidades en un escenario mundial. Con la experiencia de profesionales experimentados como John Crisafulli y su equipo de BTS, el evento se convertirá en una obra maestra culinaria que demostrará la importancia de la planificación meticulosa y la precisión logística para lograr el éxito en eventos a gran escala.