SE PRESENTÓ EN CESSA UNIVERSIDAD EL CHEF ITALIANO PAOLO AMADORI

Reconocido internacionalmente como un excelente conocedor del arte culinario italiano, Paolo Amadori, maestro chef y tutor en ALMA, el centro educativo de formación de cocina italiana más importante a nivel internacional, presentó una muy interesante sesión educativa a los estudiantes de CESSA Universidad campus San Ángel.

Con un currículum impresionante el cual inicia al graduarse como Techniciani of Hotel and Restaurant Tourist Services en el Professional Hotel Institute Santa Marta en Pesaro, iniciando junto a renombrados chefs de talla internacional como Lucio Pompili en Ristorante Symposium en Cartoceto (*Michelin), Paolo Vai en el Grand Hotel Royal & Golf en Courmayeur (*Michelin) y con Gino Angelini en el Gran Hotel des Bains en Riccione, todos en Italia.

Asimismo, una parte importante de su formación tomo lugar en el restaurante Bacaro de Caffé e Cucina en Melbourne, Ristorante San Domenico, Ristorante Coco Pazzo en Nueva York, en Ristorante Pacific en Monte Carlo y por último el Ristorante Bice en Londres, Nueva York, Monte Carlo y Luxemburgo.

Paolo Amadori, también dueño y Chef del restaurante La Forge, Ramatuelle France se presentó ante los alumnos de CESSA Universidad para compartir sus técnicas sobre la cocina italiana así como su metodología para elaborar platillos, mostrando con ello su enorme conocimiento en técnicas culinarias en platillos como:

– SPAGHETTI A LA GUITARRA, RAGÙ DE CORDERO

– CONFIT DE BACALAO ESTILO ANCONA

– CANELONES SICILIANOS

– RAVIOLO ABIERTO

– CROQUETAS DE CANGREJO CON PAPPA AL POMODORO (PAN AL JITOMATE) Y JENGIBRE MARINADO

– “BOSTRENGO” SOUFFLÉ DE ARROZ Y CHOCOLATE