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Cuatro experiencias para celebrar el Día del Mezcal este 20 de octubre
Con una profunda relación con la tierra y los saberes que han acompañado su elaboración durante generaciones, el mezcal es una de las representaciones más singulares de la cultura mexicana. La diversidad de agaves, territorios y métodos de producción que convergen en cada etiqueta hacen de este destilado un universo por descubrir.
En el marco del Día del Mezcal, celebrado cada 20 de octubre, distintos espacios del país proponen acercamientos que reúnen tradición, gastronomía y creatividad contemporánea.
En BEKEB, en San Miguel de Allende, la celebración llega a través de dos creaciones inspiradas en la herbolaria mexicana: Cilantro, elaborado con mezcal Espadín Amarás, Cointreau, zanahoria y cilantro; y Copal, que integra mezcal destilado especialmente para el bar, copal, Amaro Averna, vermut blanco, haba tonka y mole bitters.
En Oaxaca, Casa Santo Origen propone un maridaje de mezcal con chocolate oaxaqueño. La experiencia se complementa con Santo Origen, mezcal artesanal producido exclusivamente para el hotel y presentado en cinco etiquetas que expresan el territorio y la tradición mezcalera del estado.
Por su parte, Kahal Boutique Hotel, en Mérida, ofrece una cata guiada de tres etiquetas artesanales elaboradas con distintas variedades de agave, entre ellas Espadín, Cupreata y Salmiana. La degustación explora la influencia del territorio, el agave y los métodos tradicionales de producción, acompañada de bocadillos de maridaje.
Finalmente, en Ciudad de México, Lounge Fernando incorpora el mezcal a una propuesta de coctelería que combina ingredientes mexicanos y técnicas contemporáneas, con opciones como Margarita Francisca, Martini Diamante, Mulas con mezcal y Negrete, una reinterpretación del clásico Negroni.
